Gunpowder

Zemlja podrijetla: Kina
3 minute
1 čajna žličica na 1,5-2 dl

Sastav:
Zeleni čaj 100%

Napitak i okus čaja:
Gunpowder, na kineskom nazvan Zhu cha, mekan je i taman. Listovi ovog čaja imaju ugodnu glatko travnatu aromu. Nakon prelijevanja čaj daje svijetlo zlatnožuti napitak, nakon kušanja osjećamo svježe prirodne tonove s laganom dimnom obojenošću. Nećemo se zavaravati, ne nedostaje ni diskretna trpkost, koja je za većinu kvalitetnih zelenih čajeva tipična. Znalci u ovom Gunpowderu nalaze i daleku medenu aromu te blagi bakreni element.

Podrijetlo čaja:
Na istoku Kine prostire se Fujian, što je brežuljkasto područje, oplakivano Južnokineskim morem i okruženo planinama s najvišim vrhom Wuyi na nadmorskoj visini 2 157 metara. Provincija u kojoj ovaj čaj raste tradicionalno se opisuje kao „osam dijelova planina, jedan dio vode i jedan dio tla“. Krajolik ima suptropsku klimu i budući da je ovo područje blizu obale, za njega je tipična velika količina oborina i visoka relativna vlažnost zraka. U zimskom razdoblju ovdje je u prvoj četvrtini godine razmjerno hladno (7-10 °C), a ostatak godine zemljom vladaju vrućine (25-35 °C).

Berba se odvija krajem rujna. Listiće uglavnom otkidaju ručno ili koriste posebne škare. Na higijenu branja čaja postavljeni su visoki zahtjevi – nikakve cigarete, parfemi, mora se raditi u rukavicama. Nakon berbe zeleni čaj se ostavlja da uvene i listovi se smotavaju u male okrugle pelete ili biserje. Kvalitetu određuje veličina biserja, što manje, to kvalitetnije. Prema izgledu se onda takav čaj naziva Gunpowder – barut. Listići se zatim prže, čime dobivaju dimnu aromu.

Priprema:
Gunpowder nasipajte u omjeru 1 čajna žličica na 1,5-2dl. Za pripremu čaja u vrču dodajte 1 žličicu više.
Prelijte toplom vodom 70 – 80 °C. Vrijeme namakanja 3 minute (poklopljena šalica), zatim procijedite. Čaj je moguće ostaviti 2-3x da se namače.